tartarik asit çeşitleri

İNVERT ŞEKER YAPIMINDA TARTARİK ASİT KULLANILMAZ.
KREM TARTAR VEYA LİMON TUZU KULLANILIR.

Bloglarda invert şeker tariflerinde invert katkısı olarak yanlışlıkla tartarik asit kelimesi kullanılmıştır.Bu kelime kafaları karıştırmıştır.Blog kayıtlarında geçen tartarik asit krem tartar olarak düzeltilmelidir.Temin ederken aşağıdaki asit tiplerini yanlışlıkla istemiyelim.

Tartarik asit üretici firmasının ürünleri ile ilgili teknik döküman
ÜRÜN TANIMLANMASI
ÜRÜN ADI
DL-TARTARIC ACID, ANHYDROUS
L-TARTARIC ACID
SİNONİM
DL-Dihydroxysuccinic Acid; Racemic Tartaric Acid; DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid; (R*,R*)-(+-)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;
2,3-Dihydroxybutanedioic acid; L-(+)-Tartaric acid; 2,3-dihydroxy-Butanedioic acid
KİMYASAL ADI
DL-Dihydroxysuccinic Acid; Racemic Tartaric Acid
L-Tartaric acid, L-2,3-dihydroxybutanedioic acid, L-2,3-dihydroxysuccinic acid
KİMYASAL FORMÜLÜ
C4H6O6
C4H6O6
YAPISAL FORMÜLÜ
FORMÜL AĞIRLIĞI
150.09
150.09
C.A.S. NUMARASI
133-37-9
87-69-4
H.S. KODU
2918.12
2918.12
KALİTE STANDARDI
Ph . Eur .
ÜRETİCİ FİRMA

Arıları inceledikçe çok şeyler öğrendim.Öğrenmeye de devam ediyorum.saygılar